用料 鸡肉500g 腌萝卜条200g 油适量 盐适量 姜3片 草果1个 萝卜条煮鸡的做法步骤 1.把鸡肉洗净后砍成小块。姜切片,草果拍散。煮锅烧开一锅水备用。 2.炒锅上火,放入油烧热,下姜片和草果炒香。 3.放入鸡块翻炒一会,炒干水分。 4.倒入事先烧开的水煮沸。 5.把鸡肉倒入煮锅里小火煮熟。 6.准备一些腌萝卜条和辣椒。 7.炒锅上火,放少许油,放入辣椒炒出香味后放入萝卜条翻炒一会。 8.把炒好的萝卜条放入鸡汤里和鸡肉同煮。 9.鸡肉煮熟后放入适量盐即可。 小贴士 1、腌萝卜放入炒锅炒是为了去除它的罐子异味。 2、鸡肉炒一会再放热水煮,翻炒时鸡肉会缩紧,而用热水煮时缩紧的鸡肉会慢慢松开吸进汤汁,这样煮出来的鸡肉更好吃。 3、腌萝卜条本身带有盐分,所以盐要少放一些。